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美国纯素友好大学(2)-- 大型院

2012-05-22 作者:琳达 来源:中华素食网 字体:默认 16 18 20 推荐给好友

  在通过数以万计学生的投票和对素食餐饮的质量及数量的独立评估之后,PETA最终宣布了2011年素食友好大学院校的竞赛结果,上篇文章--美国纯素友好大学(1)介绍的是小型院校的前十名,本文介绍的是大型院校前十名及荣誉榜的学校。

  自2005年以来美国的素食学生数量已上升了50%,而同一时期纯素食学生人数已增加了一倍以上。

  下面是PETA评出的纯素友好大学中,大型院校的前十名及荣誉榜的两所大学:

  1.University of California—Santa Cruz(加州大学圣克鲁斯分校)

  

  该校建立于1965年。位于Santa Cruz, CA (加州,圣克鲁斯),2012美国大学排名中居第75,本科生总数为15,668。

  它在2011年纯素友好大学中居榜首,是一个实现 “周一无肉日”活动的学校,每周在不同的餐厅可吃到完全的素食,它是美国各地学校的一个素食典范。各种素食菜肴如,蘑菇素杂烩,墨西哥豆腐料理,纯素塔哥(西班牙语)和糖醋面筋等都很受学生们的欢迎。

  2. University of Florida (佛罗里达大学)

  

  该校建立于1853 年。位于Gainesville, FL (佛罗里达州,盖恩斯维尔),2012美国大学排名中居第58 ,本科生总数为32,660。

  在过去十年里它是环境研究和管理方面的先驱,学校认为肉类行业也是引起毁灭性生态影响的一个方面。因此接受无肉星期一的活动,鼓励学生控制他们的碳足迹。学生的素食节活动也有助于促进非动物饮食的气氛,素食菜肴,有豆豉香醋沙拉,三味烤豆腐加野生米和纯素鸡肉玉米饼等,这使住校学生很容易转变到美味的植物性饮食。

  3. University of California—Irvine (加州大学欧文分校)

  

  该校建立于1965 年。位于Irvine, CA (加州,欧文),2012美国大学排名中居第45 ,本科生总数为21,976。

  欧文学生反对虐待动物(ISAAC)组织,一直努力推动学校跟上其他加州大学校园的健康和可持续的素食食品。强调素食肉类菜肴, 如素食糖醋鸡肉丸,炸素鸡玉米饼, 泰式和玛沙拉鸡等都是菜单中的佼佼者。学院也实施“周一无肉日”活动,以帮助、鼓励学生选择更健康的饮食。

  4. Ohio University (俄亥俄州立大学)

  

  该校建立于1804 年。位于Athens, OH (俄亥俄州,雅典),2012美国大学排名中居第124 ,本科生总数为20,994。

  曾获素食烹饪奖。纯素馄饨,黑豆塞辣椒,素火鸡三明治,素橙汁鸡肉与西兰花及纯素芝士蛋糕等都有供应。

  5. University of California—Los Angeles (加州大学洛杉矶分校)

  

  该校建立于1919 年。位于Los Angeles, CA (加州,洛杉矶),2012美国大学排名中居第25 ,本科生总数为26,162。

  加州大学洛杉矶分校(UCLA)是去年的大赢家--在过去十年中素食食品都作为一项首要工作。 随着越来越多的学生喜爱植物性的饮食,学校始终保持有各种美味素食,比如烧烤“牛肉”, 西南蔬菜鸡肉卷、纯素芝士酥饼等,在那里素食主义是如此根深蒂固,以至于许多学生在无意中选择了素食。南加州以减肥时尚闻名的,但加州大学洛杉矶分校的学生认为关键是要选择真正的食物,而不去吃动物食品。

  6. Cornell University (康奈尔大学)

  

  该校建立于1865 年。位于Ithaca,NY(纽约州,伊萨卡),2012美国大学排名中居第15 ,本科生总数为13,935。

  康奈尔大学历史悠久,属常春藤联盟的大学。座落在风景秀丽的纽约州伊萨卡,康奈尔人依靠健康剂量的素食来促进脑力的发展。学校提供大量的素食(称之谓无残酷食物),包括红薯腰果饼肉饼、麦麸胡椒牛排, 特殊调料的玉米豆腐和纯素巧克力蛋糕等。如果这些还觉得不够, 可去校园的咖啡厅,那里全部供应素食和纯素食的食物。

  7. University of Connecticut (康涅狄格大学)

  

  该校建立于1881 年。位于Storrs, CT (康涅狄格州,斯托尔斯),2012美国大学排名中居第58 ,本科生总数为17,345。

  在新英格兰地区, 康涅狄格大学的无动物饮食是走在前沿的。纯素馄饨,蔓越莓杏酸辣酱烤豆腐,非洲花生炖菜,咖哩豆腐等都是菜单中的亮点。

  8. University of Illinois (伊利诺伊大学)

  

  该校建立于1867 年。位于Champaign, IL (伊利诺伊州,香槟),2012美国大学排名中居第45 ,本科生总数为31,540。

  学校内每个餐厅每餐都有素食供应,校方认为2011年素食食品是大的商机。每个餐厅都明确标有“素食者角落”,以帮助学生购买素食乳酪,豆制品素肉,厨师还会做些可口的素食菜肴,如卡普雷塞三明治(用大豆奶酪),南瓜烤宽面条,春卷和以素肉为主的一些亚洲素菜。在学校的开学典礼菜单上也有纯素食品,这也显示了在学生文化中无动物食物是多么地根深蒂固。

  9. University of California—Berkeley (加州大学伯克利分校)

  

  该校建立于1868 年。位于Berkeley, CA (加州,伯克利),2012美国大学排名中居第21 ,本科生总数为25,540。

  这是在排名前十位素食友好大学中,一所最令人惊讶的大学,它被誉为纯素者友好大学已有几十年的历史。每天都有新的素食产品引进,甚至排在前面的加州大学也都认为要跟上它的潮流。受欢迎的菜肴有炒豆腐,素食鸡块和素食比萨等,菜单上列出的可供选择的素食有数以百种。

  10. University of Colorado—Boulder (科罗拉多大学波尔得分校)

  

  该校建立于1876 年。位于Boulder, CO (科罗拉多州,波尔得),2012美国大学排名中居第94 ,本科生总数为26,433。

  学校的餐饮服务部门认为, 促进生态意识,意味着食用较多的素食食品。餐厅都清楚地标示出纯素食物如,古巴豆类的烧烤豆腐、麦麸炸玉米饼、和纯素苹果派等。该校也是第二年进入排行榜了。

  荣誉榜的学校

  University of North Texas (北德克萨斯州大学)

  

  该校建立于1890 年。位于 Denton,TX(德克萨斯州,丹顿),本科生总数为28,283。

  这是全美第一家有全纯素餐厅的大型院校(因此受到全国媒体的注意,并获得了peta2慈悲校园奖-- Compassionate Campus Award)。纯素菜肴有,豆腐饼, 阿兹特克藜麦色拉、花园香蒜素包,和纯素食桃馅饼等。

  University of Pennsylvania (宾夕法尼亚大学)

  

  该校建立于1740 年。位于Philadelphia, PA (宾夕法尼亚州,费城),2012美国大学排名中居第5 ,本科生总数为9,865。

  宾夕法尼亚大学在过去的几年中,一直在试验前沿的素食食品。他们的纯素岱雅奶酪比萨,蔓越莓烤饼,印度菜,豆角香蕉方糕等数以百计的素食食品,是素食者引以为豪的。

  参考文章:Most Vegan-Friendly Colleges Contest  等。

      美国纯素友好大学(1)-- 小型院校

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