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法国饮食少为人知的一面 [复制链接]

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离线tongxiao
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼  发表于: 2009-08-02

本文摘译自顾安娜迪(Guénady)2009年3月8日发表的一篇文章,标题系译者所加。
(Guénady:在线新闻杂志《美国纪事报》(American Chronicle)驻法记者)

让我们回顾并审视一下,在法国,肉食是如何形成社会劲势的。

在法国这个有着几千年饮食传统的肉品消费基地,很少有人提及:在两次世界大战之间的和平时期,法国、德国和瑞士存在一个被民众广泛接受、深具影响力的素食运动。这些极重视健康的人,提倡实行一段时间的断食,然后采用素食以排除体内毒素,作为医治各种疾病的疗法,也被建议用于疾病的预防。

第二次世界大战后,经过战时的严重匮乏,随之而来的是消费过剩。这个以植物为基础、只需稍加烹饪(减至最少)的饮食运动的繁荣期便结束了。
二战期间,为回应战时需求,肉品、奶制品、蛋禽产品及海产品等产业的生产技术统统工业化了,以便快速生产劣质廉价食品供应部队。

二战后的和平时期,上述食品工业为了继续生存,竭力说服一般民众消费其产品。于是,民众对工业食品的消费量开始不断增长,饮食不再如同以往那样有节制了。
那些职业宣传家,此时变成了制造并广告公共形象的人,他们鼓吹:食用越来越多的肉类、鱼类及其制品,不但惬意而且健康。公众对战时匮乏所持的逆反心理,在一定程度上导致他们很看重这些人不休止的宣传。

这样,那些原来就认为“肉、鱼是特别场合的特别菜”的人,就自我封闭于这样一个信条:“社会进步了,我们也该分享社会进步,就是要天天吃肉吃鱼,就像过去的富翁一样。”

结果如何?所谓“文明病”患者数量暴增。与生活和饮食方式直接相关的文明病有:心脏病、癌症、糖尿病、等等。

如今谁还轻信“这些病很快就有办法可治”的说法呢?这一说法煽动人们不断地掏腰包捐款给医药研究,并同时向人们许诺:有一天会发明一种神奇药丸、疫苗、或其它药物,可以让人任意吃、喝,而用不着顾忌合乎逻辑的后果。

这样,人们就可以寄希望于这乌托邦式的许诺,同时把不可食用的工业加工食品塞进肚子,来刺激不断麻木的口腔。通常这些加工食品会添加合成维他命,用来证明他们的确落实他们为民众健康着想的高谈阔论(其实这只是遮盖真相的附加烟幕罢了)。
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只看该作者 1楼  发表于: 2011-05-09
向同修门学习!
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